Appellation Coteaux d'Aix en Provence

Les Quatre Tours

Association de vignerons propriétaires, La cave de Quatre Tours est située à Venelles au nord d'Aix en Provence.
Les Quatre Tours est devenu depuis quelques années un des producteurs incontournables de l'appellation Coteaux d'Aix en Provence.
Les vignobles et les chais se trouvent au pied de la fameuse Montagne Sainte Victoire, peinte par Cézanne.
Les sols argilo-calcaire et argilo-limono-calcaire sont recouverts de cailloutis plus ou moins grossiers arrachés à la montagne.
Au plus Nord le climat est d'influence continentale, tempéré par la Durance, au Sud l'influence est plus méditerranéenne.

 

 

Prestige - blanc - 2016 

 

80 % Vermentino (Rolle), 20 % Grenache Blanc

Sélection de parcelles à petits rendements ( 35-40 hl/ha ) fermentation en cuves à température contrôlée. Elevage d'une partie du vin de quelques mois en barrique de chêne sur lies fines avec bâtonnage régulier. Assemblage avec le même vin non boisé de façon à trouver le juste équilibre entre le volume et la fraîcheur.

Couleur jaune pale aux reflets émeraudes. Clair et brillant.
Nez puissant, aromatique et complexe, avec des notes légèrement boisées et des fruits compotés ( mirabelles, fruits exotiques )
Attaque en bouche ronde et puissante, qui fait place à une bonne fraîcheur et un joli "gras". L'ensemble est bien équilibré avec des arômes d'agrumes et un fruité développé. Fin de bouche à la fois ronde et rafraîchissante. Belle longueur.

Accompagne parfaitement les poissons de mer et une sauce parfumée et épicée.
Servir aussi avec des poissons marinés.
Accompagne les viandes blanches avec sauce onctueuse à la crème, ainsi que des fromages de caractère.

(Vin non certifié bio)

Prix de vente TTC : 17,00 €

 

Prestige - rouge - 2013

 

Syrah (40 %) Cabernet (40 %) Grenache (20 %)

Sélection de parcelles vieilles vignes ( plus de 25 ans ) à petits rendements.
Elevage 12 mois en barriques.

Robe de couleur rouge sombre, reflets violacés.
Nez expressif avec un bouquet fruité et des notes épicées.
Bouche pleine et ronde, avec un fruit bien marqué. Des tanins souples et un boisé déjà fondu. Une structure élégante avec un côté soyeux.
Développement de notes épicées.
Un rouge de caractère, bien équilibré avec une belle longueur et au boisé délicat.

Bon potentiel de garde.

Servir avec viandes rouges, grillades natures ou marinées, magret de canard, entrecôte au poivre.
Viandes en sauce et venaison.
Un fromage puissant comme le brie au lait cru.

(Vin non certifié bio)

Prix de vente TTC : 18,00 €

 

Aix-Libris - rosé - 2017

 

Grenache Syrah Cabernet Sauvignon Cinsault Rolle

Oeil : rose pâle et brillant aux reflets roses intenses
Nez : bouquet puissant, complexe aux fruits rouges bien marqué.Des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de pêches des vignes.
Bouche : bien présent avec du gras et de la densité. Des notes de petits fruits rouges ( fraise et groseille) bien présentes. Très belle longueur et une palette aromatique très riche.

En apéritif, avec un buffet.
Parfait sur les grillades marinées.
Avec les poissons de mer grillés ou en sauce.
Servir aussi avec une viande blanche à la crème, aux tomates, aux olives.
Sur la cuisine asiatique.
Sur un gigot d'agneau.

 (Vin non certifié bio)

Prix de vente TTC : 16,00 €

 

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